Dopo accurati lavori di ristrutturazione eseguiti sotto la stretta sorveglianza della
Sovrintendenza ai Beni Culturali, il Fortino torna a nuova vita, arricchito di nuovi contenuti, rinnovando la sua promessa di ospitalità e ristoro sotto le vesti del Ristorante Le Lampare al Fortino che si caratterizza come uno dei migliori ristoranti in Puglia.