La qualità e la tradizione trovano una nuova espressione nei piatti proposti dalle Lampare al Fortino, caratterizzandosi per la freschezza e la ricerca continua senza trascurare la loro presentazione estetica.

Uno staff di professionisti di alto profilo tecnico hanno come missione del propio lavoro la ricerca del gusto e dei sapori attraverso l'utilizzo di prodotti del mare e della terra di assoluta qualità e ricercatezza.

Lo staff di cucina è così composto:

• Francesco Antonio Di Mauro executive chef
• Sous Chef Antonello Cannone
• chef de partie antipasti Giuseppe Monterisi
• demi chef de partie Cristian Sarcinelli
• chef de partie ai primi Michele Napoletano
• chef de partie raw fish Giuseppe Farano
• demi chef Ittico Chiaia Leonardo
• Pastry chef Antonio Capogrosso & Roberto Piazzolla
• commis de cuisine Lorusso Roberto

In sala:

• chef de rang Pietro Vangi
• chef de rang Carlo Ricchiuti
• chef de rang Agostino De Feo
• chef de rang Pisicchio Vito
• maitre Tassiello Gaetano
• Direzione & Sommelier Antonio Del Curatolo
• Sommelier Domenico Natale
• Direzione & wedding planner Pasqua Fi

Insieme hanno un solo obiettivo, quello di portare il ristorante Le Lampare al Fortino con la sapiente regia dei suoi titolari ANTONIO DEL CURATOLO e PASQUA FIORELLA a diventare un punto di riferimento nel panorama enogastronomico del sud in tutta l'Italia.

"A tavola non c'è nulla di più necessario del superfluo"
Voltaire